引言：白啤酒，最早在中世紀(jì)的歐洲大陸誕生。當(dāng)這股釀造風(fēng)潮跨越山海奔向中國時，珠江啤酒以其創(chuàng)新精神和精湛工藝，引領(lǐng)了白啤酒市場一次發(fā)酵到二次發(fā)酵的技術(shù)飛躍，帶來了珠江白啤系列產(chǎn)品，也書寫了中國白啤酒的新篇章。

白啤酒起源于14世紀(jì)的比利時地區(qū)，后來逐漸在歐洲流行開來。白啤酒通常以小麥麥芽為主要原料，其酒體色澤較淺，通常呈淡金黃色至朦朧的白色，而口感較為清爽、輕盈，帶有微妙的酸味和果香，有時還會帶有輕微的香料味，如丁香味和香蕉味。整體來看，白啤酒有酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口的特點。

尚普咨詢通過對啤酒市場深度調(diào)研，于2024年發(fā)布了《啤酒行業(yè)趨勢洞察白皮書》。白皮書介紹，2023年中國白啤酒銷量規(guī)模約為93萬千升，對比2019年的 CAGR高達(dá)25%。根據(jù)第一財經(jīng)報道，2022年白啤對比2009年的CAGR達(dá)3.6%，顯著高于黑啤（2.3%）和主流品類拉格（0.2%），而同期啤酒行業(yè)整體CAGR僅為0.4%。

白啤酒是中國啤酒的高端品類，順應(yīng)了中國啤酒高端化、差異化的浪潮。因此尚普咨詢預(yù)測未來中國白啤酒市場將保持現(xiàn)有增長勢頭，2025年中國白啤銷量有望達(dá)150萬千升。

圖：2019-2025年E中國白啤酒銷售量規(guī)模現(xiàn)狀及趨勢

數(shù)據(jù)來源：行業(yè)專家訪問、上市企業(yè)公開財報、行業(yè)研究報告，尚普咨詢整理

尚普咨詢通過消費者調(diào)研獲知，啤酒消費人群中，有超40%的人喝過白啤，其中近8成的人認(rèn)為白啤酒的優(yōu)勢是口感爽口、味道醇厚。

圖：不同類型啤酒的飲用偏好（顏色上） 圖：白啤酒的優(yōu)勢

數(shù)據(jù)來源：尚普咨詢消費者調(diào)研，飲用偏好N=1,000、白啤優(yōu)勢N=426

早在80年代，國內(nèi)已有部分啤酒廠開始研發(fā)生產(chǎn)白啤酒，但該時期內(nèi)白啤酒還屬于新產(chǎn)品，且均為一次發(fā)酵工藝。發(fā)酵技術(shù)的單一導(dǎo)致白啤酒產(chǎn)品無論是外觀、還是口味口感，均與小麥啤酒類似，因此當(dāng)時人們普遍將白啤酒等同于小麥啤酒。

尚普咨詢通過查閱大量白啤酒研究文獻(xiàn)后發(fā)現(xiàn)，2003年12月珠江啤酒推出國內(nèi)第一瓶采用了二次發(fā)酵（瓶內(nèi)發(fā)酵）工藝的白啤酒，填補(bǔ)了國內(nèi)白啤酒市場的空白。由此國內(nèi)白啤酒概念更為明晰，發(fā)酵工藝更加完善。

珠江白啤與當(dāng)時國內(nèi)白啤酒產(chǎn)品最大區(qū)別為，珠江白啤的瓶內(nèi)二次發(fā)酵工藝，使得酒體內(nèi)帶有活酵母。因此珠江白啤酒相比于普通白啤酒，麥香味更為濃郁、口感更為醇厚。珠江白啤的上市推動了國內(nèi)白啤酒產(chǎn)品優(yōu)化升級，自此國內(nèi)白啤品類高端化、差異化的屬性逐漸凸顯。

近日，尚普咨詢集團(tuán)向珠江啤酒頒發(fā)了“珠江白啤 中國瓶內(nèi)二次發(fā)酵白啤酒始創(chuàng)者”市場地位認(rèn)證證書。此次珠江啤酒獲得尚普咨詢的市場地位認(rèn)證，是尚普咨詢對珠江白啤技術(shù)創(chuàng)新的認(rèn)可，也是對其品牌價值和市場地位的肯定，更是珠江啤酒堅持“釀造美好生活”，為消費者帶來全新味覺體驗的生動寫照。

圖：“珠江白啤 中國瓶內(nèi)二次發(fā)酵白啤酒始創(chuàng)者”證書

尚普咨詢是國內(nèi)知名的獨立第三方行研與投融資咨詢與市場地位認(rèn)證機(jī)構(gòu)，自創(chuàng)立以來專注行業(yè)研究和市場調(diào)研，不僅擁有國內(nèi)最全面的數(shù)據(jù)渠道來源，同時建立了專業(yè)、科學(xué)的數(shù)據(jù)分析方法與測算工具模型；憑高質(zhì)量研究成果和深度洞察力，成為行業(yè)內(nèi)最具權(quán)威性的調(diào)研與認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一，日前已為800+企業(yè)提供權(quán)威市場地位認(rèn)證。

自成立以來，尚普咨詢受外界高度認(rèn)可，2011年《創(chuàng)業(yè)家》雜志統(tǒng)計，全國排名前4；2017年《國際金融報》評選，全國排名第1；2019年在人民日報《新聞戰(zhàn)線》雜志社、《經(jīng)濟(jì)》雜志社、中國中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會等聯(lián)合舉辦的中國企業(yè)信用論壇中，榮獲“中國市場調(diào)查客戶滿意最佳品牌獎”、“中國行業(yè)誠信企業(yè)獎”。

多年以來，珠江啤酒始終堅持質(zhì)量第一方針，以扎實的科研能力支撐企業(yè)對品質(zhì)的不懈追求。目前，珠江啤酒擁有國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作站、國家認(rèn)可實驗室以及17個省、市級科研平臺；積極開展國內(nèi)外產(chǎn)學(xué)研合作，分別與德國慕尼黑工業(yè)大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合設(shè)立了珠江啤酒國際技術(shù)研發(fā)中心、啤酒釀造技術(shù)聯(lián)合研發(fā)平臺；參與制定GB/T 4927《啤酒》等國家、行業(yè)（團(tuán)體）標(biāo)準(zhǔn)22項，助力行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理。

珠江啤酒還建立了嚴(yán)格的食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系，通過了ISO9001、ISO 22000等多項國際質(zhì)量安全管理體系認(rèn)證，確保了從原料采購到成品出廠的每一個環(huán)節(jié)都符合高標(biāo)準(zhǔn)要求。同時引進(jìn)全方位自動驗瓶機(jī)、驗酒機(jī)、空罐檢測機(jī)等穩(wěn)定可靠的在線檢測設(shè)備，提高檢驗精度和生產(chǎn)過程的管控能力。此外，珠江啤酒的檢測分析中心于2017年獲得中國合格評定國家認(rèn)可委員會（CNAS）認(rèn)可評定資格，擁有氣相-質(zhì)譜聯(lián)用儀、熒光分光光度計等國際先進(jìn)水平的啤酒檢測儀器和生物工程實驗儀器。嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系和多樣化的檢測手段、設(shè)備，確保了每一瓶啤酒的純正口感和卓越品質(zhì)，使珠江啤酒成為消費者心中信賴的啤酒品牌。

作為啤酒行業(yè)頭部企業(yè)，珠江啤酒致力于為消費者提供純粹專注、精益求精的品質(zhì)啤酒。而珠江白啤酒，作為珠江啤酒家族中的年輕一代，始終保持一顆“00”后年輕的心，不僅以新的方式傾聽年輕消費者的需求，更用源源不斷的創(chuàng)意撬動新的消費熱點。

2022年，珠江啤酒官宣蕭敬騰成為品牌代言人，授予他珠江啤酒品牌體驗官的全新身份。而后在“趣野有星寵，雪堡更出眾”的雪堡高端產(chǎn)品宣傳直播活動中，雪堡系列的全新單品—275ml瓶裝雪堡白啤酒首次在天貓平臺亮相。蕭敬騰也在活動中空降直播間，不僅為粉絲們帶來了即興音樂表演和花式調(diào)酒展示，還分享了與雪堡啤酒相伴的音樂創(chuàng)作和休閑生活故事。這場直播活動吸引了43.7萬人次觀看，互動量近100萬，線上曝光量超過千萬，極大地提升了品牌的市場知名度，加強(qiáng)了珠江白啤與消費者的互動。 

2024年，珠江啤酒迎來了新的一員—汪蘇瀧，成為品牌代言人。汪蘇瀧年輕活力的形象和非凡的創(chuàng)作才華，與珠江啤酒追求創(chuàng)新和高品質(zhì)的品牌形象十分契合。目前，汪蘇瀧已代言11°P 比利時風(fēng)味白啤系列產(chǎn)品，不僅加強(qiáng)了珠江白啤與年輕消費者群體的聯(lián)系，也進(jìn)一步深化了珠江白啤高端化、年輕化的品牌形象。 

今天，珠江啤酒的白啤系列產(chǎn)品已成為中國白啤市場的標(biāo)桿，它不僅是一種啤酒品類，更代表珠江啤酒的創(chuàng)新精神和對品質(zhì)的不懈追求。在未來，珠江啤酒將繼續(xù)以創(chuàng)新為動力，以品質(zhì)為核心，為消費者釀造更多的美好與驚喜。